Tarte aux pommes de terre cuite

Tarte aux pommes de terre, lardons et poireaux

Ingrédients (quantité à définir selon vos plaisirs) :

-Pommes de terre
-Poireaux
-Lardons
-Crème fraîche
-Œuf
-Gruyère
-Sel
-Poivre
-Piment

Pour la pâte brisée :

-320 g de farine
-150 g de beurre
-Eau
-Sel

Des pommes de terre

Pour commencer ma super tarte aux pommes de terre – lardons – poireaux, j’ai commencé par attraper quelques bonnes patates du potager, conservées à la grange.

Je les ai ensuite épluchées et mises à cuire.

Une pâte brisée en boule
Une pâte brisée dans un moule à tarte

Je me suis ensuite attaquée à la pâte brisée. 

J’ai mélangé la farine avec le beurre (avec les doigts). Je vous conseille de le sortir du frigo avant de réaliser la pâte : le beurre ramolli est plus facile à travailler.

Lorsque j’ai obtenu une texture sableuse, j’ai rajouté de l’eau au fur et à mesure tout en formant une boule.

Je l’ai étalée et je l’ai déposée dans le moule à tarte. 

Après avoir piqué le fond plusieurs fois avec une fourchette, j’ai posé le moule dans le frigo.

Des poireaux dans une passoire
Poireaux et lardons cuisent dans deux poêles différentes

Les patates cuisent et la pâte repose dans le frigo. Maintenant, place aux poireaux.

Après les avoir coupés en morceaux puis lavés, je les ai mis à cuire dans une poêle avec de l’eau.

J’ai ensuite coupé du lard pour en faire des lardons. Comme les poireaux, je les ai mis sur le feu !

Pendant ce temps, j’ai retiré les pommes de terre qui étaient cuites.

Mélange oeuf et crème fraîche
Pommes de terre réparties dans un moule à tarte

Dans un bol, j’ai cassé un œuf, ajouté de la crème fraîche, sel, poivre, piment et j’ai mélangé le tout.

J’ai ensuite coupé les pommes de terre et les ai réparties dans le moule à tarte.

Une fois les lardons et poireaux cuits, je les ai transvasés dans l’appareil tout en mélangeant à nouveau.

J’ai versé le contenu du bol dans le moule à tarte, sur les pommes de terre. 

Enfin, j’ai recouvert le tout de gruyère.

Tarte aux pommes de terre avant cuisson
Tarte aux pommes de terre cuite

Une fois ma tarte prête, je l’ai enfournée à 180° pendant 45 minutes.

Assiette de tarte aux pommes de terre

Accompagnée d’une bonne mâche du potager, ma tarte aux pommes de terre – lardons – poireaux est prête à être dévorée !

Et bon appétit ! 🙂

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