Assiette de ragoût de légumes

Ragoût au Veau et aux Légumes du Potager

Ingrédients (quantité à définir selon vos plaisirs) :

-Veau
-Lardons
-Pommes de terre
-Oignons
-Topinambours
-Carottes
-Thym
-Sel
-Poivre
-Piment

Des légumes épluchés et lavés dans une passoire
Des poireaux coupés en morceaux

Pour cette recette consistante, Jean-Philippe a commencé par éplucher les pommes de terre et topinambours. Puis, je les ai lavés avec les carottes. Pendant ce temps-là, JP a coupé les oignons en petits morceaux.

Du veau qui cuit dans un faitout
Du veau et des lardons dans un faitout

Dans un faitout, nous avons versé le veau en morceaux pour le faire cuire à feu doux. Nous avons rajouté les lardons peu de temps après.

Poireaux et viande qui cuisent
Légumes dans un faitout

Nous avons ensuite ajouté les légumes dans le faitout en commençant par les oignons. Puis, Jean-Philippe a coupé en morceaux carottes, pommes de terre et topinambours avant de les verser dans la casserole. 

Ragoût qui cuit dans un faitout

Après avoir mélangé le tout pendant quelques minutes, j’ai rajouté de l’eau jusqu’à recouvrir entièrement les légumes.

Quelques branches de thym et des feuilles de laurier plus tard, nous avons laissé notre ragoût cuire à feu doux pendant 1h.

Une fois le plat cuit, on sale, on poivre on pimente et… C’est prêt !

Assiette de ragoût de légumes

Seul ou accompagné de pâtes, de riz ou de semoule, ce plat est aussi simple que délicieux ! Bon appétit 🙂

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