Fondue de poireaux et carottes

Fondue de Poireaux et de Carottes

Ingrédients :

  • poireaux
  • carottes
  • crème fraîche
  • lardons (ou jambon)
  • gruyère
  • 1 bouillon de légumes
  • sel 
  • poivre 
Poireaux et carottes sur un plateau

Choisissez de bons poireaux et carottes pour ce plat automnal. Adaptez la quantité par rapport au nombre de personnes que vous êtes.

Carottes coupées en rondelle

Commencez par laver les légumes. Puis, coupez les carottes en rondelles. Faire cuire ces dernières dans une poêle ou une casserole d’eau bouillante. 

Personnellement, j’adore cuisiner avec du bouillon. J’ai donc rajouté un bouillon de légumes. À vous de voir si vous souhaitez faire de même ! En tout cas je vous le conseille !

Lorsque les carottes sont cuites, gardez le bouillon dans un saladier !

Poireaux coupés en rondelle

Pendant que les carottes cuisent, coupez les poireaux en rondelles. Sans oublier la partie verte qui se mange aussi !

Lardons en train de cuire dans une poêle

Si vous rajoutez des lardons, faites-les cuire à ce moment-là dans une poêle sans matière grasse.

Mélange carottes et poireaux

Dans la même poêle, faites revenir les poireaux avec les carottes. Versez un filet d’huile d’olive dessus. Remuez.

Carottes et Poireaux en train de cuire avec du bouillon

Versez le bouillon dans la préparation petit à petit (louche après louche). Remuez régulièrement.

Ajout des lardons

Une fois que les poireaux sont cuits, ajoutez les lardons à la fondue.

Ajout de gruyère

La fin de la recette approche ! Versez la crème (personnellement, je n’en ai pas mis beaucoup) et mélangez le gruyère à la fondue.

Fondue de poireaux et carottes

Après avoir salé et poivré, la fondue de poireaux et carottes et prête ! Bon appétit ! 🙂

PS : Jean-Philippe a rajouté des pâtes. Tout est possible et les variantes sont multiples ! 😉

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