Ingrédients :
Choisissez de bons poireaux et carottes pour ce plat automnal. Adaptez la quantité par rapport au nombre de personnes que vous êtes.
Commencez par laver les légumes. Puis, coupez les carottes en rondelles. Faire cuire ces dernières dans une poêle ou une casserole d’eau bouillante.
Personnellement, j’adore cuisiner avec du bouillon. J’ai donc rajouté un bouillon de légumes. À vous de voir si vous souhaitez faire de même ! En tout cas je vous le conseille !
Lorsque les carottes sont cuites, gardez le bouillon dans un saladier !
Pendant que les carottes cuisent, coupez les poireaux en rondelles. Sans oublier la partie verte qui se mange aussi !
Si vous rajoutez des lardons, faites-les cuire à ce moment-là dans une poêle sans matière grasse.
Dans la même poêle, faites revenir les poireaux avec les carottes. Versez un filet d’huile d’olive dessus. Remuez.
Versez le bouillon dans la préparation petit à petit (louche après louche). Remuez régulièrement.
Une fois que les poireaux sont cuits, ajoutez les lardons à la fondue.
La fin de la recette approche ! Versez la crème (personnellement, je n’en ai pas mis beaucoup) et mélangez le gruyère à la fondue.
Après avoir salé et poivré, la fondue de poireaux et carottes et prête ! Bon appétit ! 🙂
PS : Jean-Philippe a rajouté des pâtes. Tout est possible et les variantes sont multiples ! 😉
L’exploitation maraîchère de Jean-Philippe à Montaillou ne s’est pas faite toute seule ! Pour se développer et cultiver plus, il lui a fallu quelques parcelles
Poêlée aux carottes et lardons Ingrédients : carottes 2 oignons crème fraîche lardons cumin piment poivre et sel À vous de définir vos propres quantités
Bruschettas aux légumes et au chèvre Ingrédients pour 2 personnes : 1 grande courgette 1 aubergine 1 poivron vert 2 tomates 4 morceaux de chèvre
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