Pots de confiture à la fraise

La Confiture de Fraise Maison : Recette de Grand-Mère

Le matin au petit-déjeuner, c’est biscotte – beurre – confiture pour ma part ! Et même si JP préfère le miel, il en mange aussi. Alors que devons-nous faire pour en avoir à l’année ?

Concocter nous-même cette délicieuse potion…

Et la saveur ? La fraise bien sûr !

J’avais donc envie de vous partager la recette que la grand-mère de JP m’a confié.

Barquettes de fraises
Barquettes de fraises

Commencez par peser 1kg de fraises.

En ce qui nous concerne, nous les avons directement ramassées sur les fraisiers du jardin de dessus.

Du sucre dans un saladier
Des fraises mélangées au sucre
Des fraises mélangées au sucre

Dans un saladier, versez 700g de sucre. 

Puis, laver les fraises (au besoin) et retirer les feuilles.

Ajoutez-les dans le saladier.

Mélange de sucre et de fraises
Mélange de sucre et de fraises

Mélangez le sucre et les fraises.

Un saladier couvert d'un torchon
Confiture de fraise en préparation

Recouvrez le saladier d’un torchon et attendez 24h.

Le lendemain, versez le mélange dans une casserole. Faites cuire 15mn à partir de l’ébullition.

Cuisson du jus de fraises
Cuisson d'une confiture
Goutte de confiture

Puis, sortez les fraises du jus.

Récupérez-le pour le faire cuire 30mn de plus.

Pour savoir s’il est prêt, déposez une goutte sur une assiette. Si la goutte tient (comme sur la 3ème photo), c’est bon !

Vous pouvez dès alors rajouter les fraises et cuire 10mn supplémentaires à partir de l’ébullition.

Des pots de confiture retournés

Versez la confiture dans des pots que vous retournez quelques heures.

Pots de confiture à la fraise

Vos pots de confiture sont fin prêts ! Il ne vous reste plus qu’à les conserver ou à les déguster…

Et si vous aimez aussi le contenu dynamique, je vous propose de retrouver ma recette en vidéo juste en-dessous !

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3 réflexions sur “La Confiture de Fraise Maison : Recette de Grand-Mère”

  1. Bonjour! J’aimerais savoir combien de temps la confiture peut se conserver ainsi. Je crois qu’on recommande de garder à la noirceur? Merci à l’avance pour votre réponse!

    1. Bonjour Christine !
      Oui il faut les conserver dans un endroit sombre de préférence. Personnellement, nous avons des confitures qui datent d’il y a 4 ans et qui sont toujours très bonnes. Mais il n’est pas recommandé (avec les doses que nous utilisons) de les garder autant de temps (plutôt 1 an). La conservation se fait par le sucre : comme nous en mettons moins que dans les recettes (1kilo de sucre pour 1 kilo de fruits), la confiture se conserve moins longtemps.
      J’espère vous avoir aidée et avoir répondu à votre question 🙂

      1. Bonjour Laurie!
        Un grand merci pour votre réponse! Vous m’avez effectivement aidée. J’étais surprise qu’il n’y ait pas d’étape de traitement des pots.
        Bon appétit! 😀

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