Ingrédients pour 2 personnes :
Commencez par laver les légumes un à un. Puis coupez les tous en petits morceaux.
Déposez de l’huile d’olive dans une poêle. Une fois que celle-ci est chaude, faire cuire l’aubergine. N’hésitez pas à rajouter de l’eau pour ne pas qu’elle accroche et qu’elle cuise plus vite. Ajoutez ensuite la courgette. Personnellement, j’ai versé un peu plus d’eau dans la préparation. Ajoutez le poivron, la tomate et les poireaux.
Laissez cuire les légumes selon vos préférences : tendres ou croquants !
Salez, poivrez et assaisonnez avec des herbes de Provence.
Faites griller quatre morceaux de pain.
Déposez deux rondelles de chèvres et une tranche de jambon de pays sur chaque morceau de pain. Ajoutez la préparation aux légumes.
Enfournez au four à 150° pendant 10 minutes. Une fois que le chèvre est coulant, vous pouvez sortir vos bruschettas. Mangez-les chaudes, accompagnées d’une bonne salade !
Bon appétit !
Alternative :
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